채식주의 문제점 | 이런 것이 결핍될 수 있어요
점점 더 많은 사람들이 윤리적, 환경적, 그리고 건강상의 이유로 채식주의로 눈을 돌리면서, 채식주의 식단의 잠재적인 영양 결핍에 대한 우려가 점점 더 널리 퍼졌습니다. 채식주의 식단에서 여러분의 몸이 필요로 하는 모든 영양소를 얻는 것은 확실히 가능하지만, 식물을 기반으로 하는 원천에서만 얻기가 더 어려울 수도 있는 몇 가지 핵심 영양소가 있습니다. 본 포스팅에서, 우리는 채식주의 식단에서 발생할 수 있는 가장 흔한 영양 결핍들 중 몇 가지를 탐구하고 그것들을 피하는 방법에 대한 팁을 제공할 것입니다.
채식주의 문제점 | 영양소 결핍과 채우는 방법
철분
철분은 적혈구 생성에 필요한 필수 미네랄입니다. 많은 식물성 식품이 철분을 포함하고 있지만, 식물에서 발견되는 철분의 종류(비헴 철분)는 육류에서 발견되는 철분의 종류(헴 철분)보다 몸에 덜 쉽게 흡수됩니다. 결과적으로, 채식주의자들은 철분 결핍 빈혈의 위험이 더 높을 수 있습니다.
철분 흡수력을 높이기 위해서는 철분이 풍부한 음식과 비타민 C가 많은 음식을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 철분이 풍부한 식물성 식품의 예로는 렌틸콩, 두부, 시금치, 강화 시리얼 등이 있습니다. 비타민 C가 풍부한 음식에는 감귤류, 피망, 브로콜리가 있습니다. 게다가, 주철 냄비와 팬으로 요리하는 것은 또한 철분 섭취를 증가시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
칼슘
칼슘은 튼튼한 뼈와 치아에 중요하고, 유제품이 칼슘의 원천으로 잘 알려진 반면, 식물성의 원천도 많이 있습니다. 케일, 청경채, 콜라드 그린과 같은 어두운 잎이 많은 녹색 채소는 칼슘 강화 식물 우유와 두부와 마찬가지로 칼슘의 훌륭한 공급원입니다.
비타민 D
비타민 D는 뼈 건강에 중요하고, 우리의 몸이 햇빛에 노출되었을 때 그것을 생산할 수 있지만, 많은 사람들은 여전히 충분한 양을 얻기 위해 고군분투합니다. 비타민 D는 극소수의 식물성 식품에서 발견되기 때문에 채식주의자들이 강화된 식물 우유, 강화된 시리얼, 또는 보충제와 같은 다른 공급원에서 비타민 D를 얻는 것이 중요합니다.
비타민 B12
비타민 B12는 적절한 신경과 뇌 기능을 위해 필요하며, 주로 동물성 제품에서 발견됩니다. 일부 식물성 우유와 시리얼은 B12로 강화되어 있지만, 채식주의자와 비건은 적절한 섭취를 보장하기 위해 B12 보충제를 복용하는 것이 일반적으로 권장됩니다.
오메가-3 지방산
오메가-3 지방산은 심장과 뇌 건강에 중요하고, 아마씨와 호두와 같은 식물성 공급원에서 발견되는 반면, 이러한 공급원에서 발견되는 오메가-3의 유형은 어류에서 발견되는 유형보다 생물학적으로 덜 활성적입니다. 채식주의자들은 EPA와 DHA의 비건 소스인 조류 기반 보충제를 통합하는 것을 고려할 수 있습니다.
결론
결론적으로, 채식 식단에 필요한 모든 영양소를 섭취하는 것은 가능하지만, 잠재적인 영양 결핍을 염두에 두고 적절한 섭취를 보장하기 위한 조치를 취하는 것이 중요합니다. 이것은 필요할 때 보충뿐만 아니라 영양이 풍부한 식물 기반의 다양한 음식을 포함하는 다양하고 균형 잡힌 식단을 통해 달성될 수 있습니다.
References
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