마늘은 독특한 맛과 강력한 건강상의 이점으로 즐겨 먹는 인기 있는 재료입니다. 그러나 마늘은 일반적으로 볶거나 굽습니다. 이러한 이유로 많은 사람들은 생마늘을 섭취하는 것이 안전한지 확신하지 못합니다. 오늘은 헬스라인의 콘텐츠를 바탕으로 생마늘을 먹어도 되는 지 여부와 이점과 단점에 대해 살펴 보도록 하겠습니다.
생마늘 먹어도 되나요?
대부분의 조리법에서 마늘은 일반적으로 요리되거나 가루 형태로 사용됩니다. 마늘을 요리하면 맛과 질감이 변하여 더 부드럽고 크림색이 되며 미묘한 맛과 향이 납니다.
그러나 익히지 않고 생으로도 즐길 수 있습니다. 생마늘은 더 강하고 매운 맛을 내는 경향이 있지만 안전하게 섭취할 수 있으며 많은 요리에 훌륭하게 추가됩니다.
생마늘은 종종 딥, 드레싱, 아이올리나 페스토와 같은 소스에 첨가됩니다.
게다가 생마늘은 익힌 마늘보다 유익한 화합물을 더 많이 함유하고 건강의 여러 측면을 개선할 수 있습니다.
생마늘의 건강상의 이점
마늘은 많은 건강상의 이점과 관련된 황 함유 화합물인 알리신의 훌륭한 공급원입니다. 마늘 특유의 맛과 향을 담당하는 알리신은 생마늘을 으깨거나 썰 때 생성됩니다.
흥미롭게도 일부 연구에서는 알리신이 면역 체계의 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있으며 심장 질환 및 암과 같은 상태에 대한 보호 기능을 제공할 수 있다고 제안합니다.
그러나 연구에 따르면 마늘을 굽거나 끓이거나 가열하거나 절이면 알리신 함량이 크게 감소합니다.
따라서 조리된 마늘을 섭취하는 것이 유익할 수 있지만 생마늘을 선택하면 영양가를 극대화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
생마늘의 잠재적인 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
- 면역력을 향상시킵니다
여러 연구에 따르면 마늘은 항산화제와 알리신과 같은 황 함유 화합물의 함량으로 인해 염증을 감소시키고 면역 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. - 심장 건강을 지원합니다
일부 연구에서는 마늘이 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 제한압니다. - 혈당 수치를 안정화시킵니다
마늘은 공복 혈당 수치를 낮추고 혈당 관리를 개선하는 데 도움이 될 수 있으며, 이는 제2형 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. - 뇌 건강을 보호합니다
인간에 대한 연구는 제한적이지만 동물 연구에 따르면 신선한 마늘이나 숙성 마늘 추출물을 많이 섭취하면 기억력이 향상되고 뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다.
생마늘 섭취의 잠재적인 단점
생마늘은 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있을 수 있지만 고려해야할 몇 가지 잠재적인 단점이 있습니다.
첫째, 생마늘은 익힌 마늘보다 맛과 향이 훨씬 강해 일부 사람들은 싫어할 수 있습니다.
또한 위식도 역류질환(GERD)이 있는 사람들은 속 쓰림을 예방하기 위해 마늘 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
사실, 생마늘에서 발견되는 특정 화합물은 소화관을 자극하여 가슴이나 위장에 타는 듯한 느낌을 유발할 수 있습니다.
마늘은 또한 혈전 형성을 방지하여 출혈 위험을 증가시킬 수 있습니다.
생마늘을 적당히 즐기는 것은 대부분의 건강한 성인에게 문제를 일으키지 않지만 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 마늘을 다량 섭취하거나 마늘 보충제를 사용하기 전에 의사와 상의해야 합니다.
얼마나 먹어야 할까요? (하루 섭취량)
마늘에 대한 공식 권장 복용량은 없습니다. 그러나 대부분의 연구에 따르면 하루에 약 1-2개의 정향이 유익할 수 있습니다.
보충제 형태로 최대 3,600mg의 숙성 마늘 추출물을 복용해도 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
특히 기저질환이 있거나 약을 복용 중인 경우 마늘 보충제를 사용하기 전에 의사와 상담하십시오.
생마늘 섭취 후 부작용이 나타나면 섭취량을 줄이거나 섭취를 중단하는 것이 좋습니다.
생마늘 대신 익힌 마늘로 바꾸면 속쓰림이나 역류성 식도염과 같은 소화기 부작용을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
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