마늘은 요리에 훌륭한 풍미를 제공하는 재료이며 전 세계 대부분의 주방에서 찾을 수 있습니다. 마늘을 잘 보관하지 못하면 곰팡이가 나거나 아린 맛이 강해져 음식의 풍미를 해지게 됩니다. 오늘은 헬스라인의 콘텐츠를 바탕으로 마늘을 보관하는 여러 가지 방법을 알아보도록 하겠습니다.
신선한 마늘을 보관하는 방법
마늘을 올바르게 보관하면 몇 달 동안 잘 보관할 수 있습니다. 마늘의 맛을 잃지 않고 수명을 단축하지 않고 올바르게 보관하는 몇 가지 방법이 있습니다.
실온에서
마늘 구근 전체를 통째로 보관하는 것이 신선한 마늘을 보관하는 가장 좋은 방법입니다. 전구가 부러지면 마늘의 수명이 줄어듭니다. 일반적으로 부러진 마늘 머리는 약 10일 동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 집에서 신선한 마늘을 보관하는 가장 쉬운 방법은 그물망에 실온에서 보관하는 것입니다.
신선한 마늘은 건조하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 마늘을 보관하기에 이상적인 온도는 온화한 습도에서 약 15-18도입니다.
냉장고에서
마늘은 냉장고의 파삭파삭한 서랍에 보관할 수도 있습니다. 그러나 찬 마늘은 냉장고에서 꺼낸 후 며칠이 지나면 싹이 나기 시작합니다. 발아된 마늘은 식용이 가능하지만 이상적이지 않고 쓴 맛이 더 강합니다.
따라서 마늘을 이런식으로 보관하기로 결정했다면 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
껍질을 벗기거나 다진 마늘도 냉장고에 보관할 수 있습니다.
남은 마늘을 보관하는 가장 좋은 방법은 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 넣어 최대 2주 동안 보관하는 것입니다.
냉동실에서
마늘을 저장하는 또 다른 방법은 냉동하는 것입니다. 그러나 어떤 사람들은 냉동 마늘이 신선한 마늘만큼 맛있지 않다고 생각합니다.
마늘은 냉동실에 보관하는 가장 쉬운 방법은 정향을 껍질을 벗기고 마늘을 다진 다음 물이나 육수를 약간 넣고 각얼음 트레이에 얼리는 것입니다.
마늘 얼음 조각은 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관해야 하며 맛을 잃지 않고 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.
마늘을 보관하는 색다른 방법
굽는 방법
오븐에 마늘을 굽는 것은 마늘을 맛있게 즐기는 방법일 뿐 아니라 냉동실에 무기한 보관하는 방법이기도 합니다. 구운 마늘은 생마늘을 사용하는 것과 유사하게 사용할 수 있습니다.
마늘을 구우려면 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 전구를 175도에서 약 45분 동안 오븐에 넣습니다.
다 익으면 구근과 정향 끝을 자르고 부드러운 마늘을 밀폐된 냉동실 용기에 짜내십시오.
구운 마늘을 최대 1주일 동안 냉장 보관하거나 무기한 냉동하십시오.
마늘을 기름에 볶으면 마늘이 완전히 얼지 않아 필요할 때마다 아주 간편하게 사용할 수 있습니다.
피클 (마늘 장아찌)
마늘을 저장하는 또 다른 방법은 절인 것입니다. 마늘을 절여서 냉장고에 보관하려면 채소를 절일 때와 동일한 과정을 따르십시오. 그것은 단지 소금, 식초 그리고 절이고 싶은 채소를 포함합니다.
마늘을 절이는 데는 약간의 작업이 더 필요하지만 수명을 최대 몇 개월까지 늘릴 수 있습니다.
절임은 마늘의 맛을 감소시킵니다. 그러나 샐러드, 볶음, 후무스를 비롯한 여러 요리의 맛있는 재료입니다.
건조
마늘을 보관하는 또 다른 쉬운 방법은 건조하는 것입니다. 마늘을 건조하려면 정향 껍질을 벗기고 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
식품 건조기가 가장 적합합니다. 식품 탈수기가 없다면 베이킹 시트에 마늘 조각을 놓고 약 30분 동안 45도의 오븐에 넣습니다.
마늘이 바삭해지면 밀폐 용기에 담아 실온에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.
건조된 마늘 조각을 기름에 첨가하여 마늘향이 나는 기름을 만들 수도 있습니다. 이 기름은 샐러드와 기타 다양한 요리를 드레싱하는 데 사용할 수 있습니다.
마늘향 오일을 만들 경우 최대 3주 동안 보관할 수 있는 냉장고에 보관하세요.
익히지 않은 신선한 마늘을 기름에 넣으면 안됩니다. 이것은 신체의 신경을 공격하는 드물지만 심각한 질병인 보툴리누스 중독을 일으키는 클로스트리디움 보툴리눔이라는 박테리아 유형에 대한 환경을 만듭니다.
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