고수는 세계 각국의 요리의 풍미를 더하는 데 일반적으로 사용되는 허브입니다. 미국에서는 Coriandrum sativum 씨앗을 고수풀이라고 하고 잎을 실란트로라고 합니다. 세계의 다른 지역에서는 고수풀 씨앗과 고수 잎이라고 합니다. 이 식물은 중국 파슬리라고도 합니다.
많은 사람들이 수프와 살사와 같은 요리와 인도, 중동, 그리고 카레와 마살라와 같은 아시아 음식에 고수를 사용합니다. 고수 잎은 통째로 사용하는 경우가 많으며 씨앗은 말리거나 갈아서 사용합니다. 헬스라인의 콘텐츠를 바탕으로 고수의 건강상의 이점에 대해 알아보고자 합니다.
고수의 효능
1. 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있음
고수 씨앗, 추출물 및 오일은 모두 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 사실 고수는 혈당을 낮추는데 매우 효과적이기 때문에 저혈당이 있거나 당뇨병 약을 복용하는 사람들은 주의해야 합니다.
동물 연구에 따르면 고수풀 씨앗은 혈액에서 설탕을 제거하는 데 도움이 되는 효소 활동을 촉진하여 혈당을 감소시킵니다.
비만과 고혈당이 있는 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 고수풀 추출물을 1회 투여 했을 때 6시간동안 혈당이 4mmol/L 감소했습니다. 유사한 연구에서 동일한 투여량의 고수풀 종자 추출물이 대조군 동물과 비교하여 당뇨병이 있는 쥐에서 혈당을 낮추고 인슐린 방출을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
2. 면역 강화 항산화제가 풍부함
고수는 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 방지하는 여러 가지 항산화제를 제공합니다.
항산화 물질은 신체의 염증과 싸우는 것으로 나타났습니다.
한 시험관 연구에 따르면 고수씨 추출물의 항산화제가 염증을 낮추고 폐, 전립선, 유방암 및 결장암 세포의 성장을 늦추는 것으로 나타났습니다.
3. 심장 건강에 도움이 될 수 있음
일부 동물 및 시험관 연구에 따르면 고수는 고혈압 및 LDL 콜레스테롤 수치와 같은 심장 질환 위험요소를 낮출 수 있습니다.
고수추출물은 이뇨제 역할을 하여 신체가 과도한 나트륨과 물을 씻어내도록 도와줍니다. 이것은 혈압을 낮출 수 있습니다.
일부 연구에 따르면 고수풀은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에 따르면 고수풀 씨앗을 받은 쥐는 LDL 콜레스테롤이 크게 감소하고 HDL 콜레스테롤이 증가했습니다.
게다가 많은 사람들은 매운 허브와 고수와 같은 향신료를 섭취하면 나트륨 섭취를 줄여 심장 건강을 개선하는 데 도움이 된다는 사실을 알게 되었습니다.
다른 향신료 중에서 고수를 많이 섭취하는 인구의 경우 심장병 발병률이 더 낮은 경향이 있습니다. 특히 소금과 설탕을 더 많이 함유하는 서구식 식단을 섭취하는 사람들과 비교하면 더욱 그렇습니다.
4. 뇌 건강을 보호할 수 있음
파킨슨병, 알츠하이머병, 다발성 경화증을 포함한 많은 뇌 질환은 염증과 관련이 있습니다. 고수풀의 항염증 특성은 이러한 질병을 예방할 수 있습니다.
한 쥐 연구에 따르면 고수 추출물은 항산화 특성으로 인해 약물 유발 발작 후 신경 세포 손상을 밪이하는 것으로 나타났습니다.
쥐 연구에 따르면 고수풀은 기억력을 향상시켜 식물이 알츠하이머병에 적용될수 있음을 시사합니다.
고수풀은 또한 불안을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
동물 연구에 따르면 고수풀 추출물은 이 상태의 증상을 줄이는 데 일반적인 불안 치료제인 디아제팜만큼 효과적입니다.
인간 연구가 필요합니다.
5. 소화와 장 건강을 촉질할 수 있음
고수 씨앗에서 추출한 기름은 소화를 촉진하고 건강한 소화를 촉진할 수 있습니다.
과민성 대장 증후군 환자 32명을 대상으로 한 8주간 연구에서 매일 세 번 복용하는 고수풀 함유 약초 30방울이 위약 그룹에 비해 복통, 팽만감 및 불편감을 유의하게 감소시키는 것으로 나타났습니다.
고수 추출물은 이란 전통 의학에서 식욕 자극제로 사용되니다. 쥐 연구에 따르면 물을 먹거나 전혀 주지 않은 대조군 쥐에 비해 식욕이 증가했습니다.
6. 감염과 싸울 수 있음
고수풀에는 특정 감염을 퇴치하는 데 도움이 될 수 있는 향균 화합물이 포함되어 있습니다.
고수의 화합물인 도데세날은 미국에서 매년 120만명에게 영향을 미치고 생명을 위협하는 식중독을 일으킬 수 있는 살모넬라 균과 같은 박테리아와 싸울 수 있습니다.
또한 한 시험관 연구에 따르면 고수풀 씨앗은 요로감염을 일으키는 박테리아와 싸울 수 있는 여러 인도 향신료 중 하나입니다.
7. 피부를 보호할 수 있음
고수풀은 피부염과 같은 가벼운 발진을 포함하여 여러 피부 이점을 가질 수 있습니다.
한 연구에서 그 추출물은 유아의 기저귀 발진을 단독으로 치료하는 데 실패했지만 대체 치료제로 다른 진정제와 함께 사용할 수 있었습니다.
다른 연구에서는 고수 추출물의 항산화제가 피부 노화를 가속화할 수 있는 세포 손상과 자외성 방사선으로 인한 피부 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 지적합니다.
또한 많은 사람들이 여드름, 색소 침착, 지성 또는 건조와 같은 피부 상태에 고수 잎 주스를 사용합니다.
그럼에도 불구하고 이러한 용도에 대한 연구는 부족합니다.
8. 식단에 추가하기 쉬움
고수 씨앗은 구운 식품, 절인 야채, 구운 야채 및 조리된 렌즈콩 요리에 추가할 수 있습니다. 그것들을 데우면 향이 방출되어 페이스트와 반죽에 사용하기 위해 갈 수 있습니다.
한편 고수잎(실라트로라고도 함)은 수프를 장식하거나 차가운 파스타 샐러드, 렌즈콩, 신선한 토마토 살사 또는 태국 국수 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 마늘, 땅콩, 코코넛밀크, 레몬주스로 퓌레를 만들어 부리또, 살사 또는 마리네이드용 페이스트를 만들수도 있습니다.
종합
고수는 많은 요리 용도와 건강상의 이점이 있는 향긋하고 항산화제가 풍부한 허브입니다. 혈당을 낮추고 감염과 싸우며 심장, 뇌, 피부 및 소화기 건강을 증진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 고수 씨앗이나 잎을 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다. 많은 연구에서 농축 추출물을 사용하므로 동일한 이점을 얻기 위해 얼마나 많은 고수풀 씨앗이나 잎을 먹어야 하는 지는 추가 연구가 필요합니다.
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