토마토 없이 맛있는 이탈리아 요리법 15가지 (채식 소스 레시피)

이탈리아 요리는 일반적으로 향긋한 허브와 향신료, 마늘, 올리브 오일, 토마토를 사용하는 것으로 알려져 있습니다. 가장 인기 있는 이탈리아 요리법에는 피자, 수프 파스타, 샐러드 및 맛있는 소스가 있습니다. 토마토는 신선하게 주재료로 사용되거나 마리나라 소스 형태로 자주 사용됩니다. 

그러나 고전적인 이탈리아 요리법을 즐기는 모든 사람이 토마토를 좋아하는 것은 아니며 일부 사람들은 심지어 토마토에 알레르기가 있습니다. 헬스라인의 콘텐츠를 바탕으로 토마토 없이도 맛있는 15가지 이탈리아 스타일 레시피를 공개합니다. 

 

토마토 없이 맛있는 이탈리아 요리법 15가지

1. 토마토가 없는 토마토 소스

토마토 기반 마리나라 소스는 가장 널리 사용되는 이탈리아 소스 중 하나일 수 있지만 다른 야채와 조미료를 사용하여 이를 모방할 수 있습니다. 

이 조리법은 버터넛 스쿼시, 호박, 마늘을 비트 스톡과 사과 사이다 식초로 요리한 것을 사용합니다. 파스타, 피자 또는 캐서롤에 사용하십시오. 

• 버터 또는 코코넛 오일 약 3테이블 스푼
• 얇게 썬 양파 3개
• 마늘 8조각
• 중간 크기의 호박 1개
• 비트 육수 2컵
• 사과 사이다 식초 1컵
• 말린 오레가노 약간
• 말린 바질 약간
• 소금 약간 

 

2. 호박씨 비건 알프레도 소스

알프레도 소스는 일반적으로 토마토를 포함하지 않지만 이것은 토마토 소스에 대한 좋은 대안이며 유사하게 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 옥수수 전분으로 걸쭉한 호박씨와 크림치즈를 사용합니다. 유제품이 없는 식물성 제품으로 대체하여 완전한 비건 소스로 만들 수 있습니다.

• 다진 마늘 2-3쪽
• 무염 버터 1/2컵
• 크림치즈 4온스
• 호박 퓨레 3/4컵
• 우유 1/2컵
• 옥수수 전분 1큰술
• 이탈리안 시즈닝 1작은 술
• 소금 약간
• 후추 약간

 

 

 

3. 토마토가 없는 채소 라자냐 

라자냐는 토마토 소스를 발라먹을 필요가 없습니다. 대신 이 조리법은 버섯, 마늘, 양파, 시금치와 크림치즈소스를 곁들인 라자냐 파스타를 층층이 쌓습니다. 

• 올리브유 2큰술
• 다진 마늘 4쪽
• 다진 양파 1개
• 버섯 1파운드
• 소금 약간
• 후추 약간
• 무염버터 2큰술
• 밀가루 2큰술
• 우유 2컵
• 다진 시금치 10온스
• 파마산 치즈 2온스
• 슈레드 모짜렐라 치즈 8온스

 

4. 당근 파스타 소스

다양한 면과 잘 어울리는 간편한 토마토 프리 소스입니다. 

양파, 당근, 간장으로 저렴하고 간단한 파스타 소스를 만드십시오. 이 특별한 레시피에는 당근 소스 위에 콩, 파마산 치즈, 해바라기 씨를 얹습니다. 

• 양파 1개
• 다진 당근 1개
• 간장 1 1/2큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 3테이블 스푼
• 파마산 치즈 2테이블스푼
• 파슬리 약간 (토핑용)
• 볶은 해바라기씨 1테이블 스푼

 

 

 

5. 아보카도 파스타 소스

아보카도는 자연적으로 크림 같고 다재다능합니다. 이 레시피는 올리브 오일, 레몬주스, 마늘, 신선한 바질을 섞어 토마토가 없는 간단한 이탈리아 파스타 소스를 만듭니다. 

파스타를 삶고, 아보카도 크림 소스를 만들고 부드럽게 섞어주면 만족스러운 요리가 완성됩니다. 

• 아보카도 2개
• 다진 바질 1/4컵
• 올리브오일 1테이블 스푼
• 레몬주스 1테이블 스푼
• 다진마늘 1/2 작은 술
• 소금 약간
• 후추 약간

 

6. 그린 미네스트로네

토마토 대신 파슬리, 호박, 녹두, 완두콩과 같은 녹색채소와 훌륭한 북부 흰 콩을 결합한 고전적인 이탈리아 미네스트로네 수프가 있습니다. 이 수프의 질감, 풍미 및 아름다운 색상을 느껴 보세요.

• 올리브 오일 2큰술
• 다진 양파 1개
• 다진 마늘 2쪽
• 그린빈 1 1/2컵
• 완두콩 1컵
• 다진 호박 2개
• 야채 육수 10컵
• 다진 로즈마리 1/2작은 술
• 삶은 콩 2컵
• 다진 파슬리 1/2컵
• 갈은 파마산 치즈 1/2컵
• 소금 약간
• 후추 약간  

 

 

 

7. 블랙 올리브, 포토벨로 버섯, 로마노 치즈를 곁들인 펜네

이 파스타는 올리브, 포토벨로 버섯, 고추, 로마노 치즈로 가득 차 있어 든든한 한 끼 식사입니다. 이 맛있는 요리법에는 토마토가 필요하지 않지만 여전히 맛있는 향이 가득합니다. 

• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
• 포토벨로 버섯 4컵 
• 마늘 4쪽
• 고추 4개
• 굵게 다진 블랙 올리브 1/2컵
• 갈은 로마노 치즈 1/4컵

 

8. 레몬 스파게티

이보다 훨씬 쉬울 수 없습니다. 스파게티 면을 삶아 올리브 오일, 치즈, 레몬주스, 바질 잎을 버무리면 가볍고 맛있는 파스타 요리가 완성됩니다. 레몬제스트를 얹으면 레몬의 풍미가 더욱 살아납니다. 여기에 다양한 파스타 면을 사용할 수 있습니다. 

• 올리브 오일 2/3컵
• 파마산 치즈 가루 2/3컵
• 레몬즙 1/2컵
• 소금 약간
• 후추 약간
• 레몬 제스트 1큰술
• 다진 바질 1/3컵

 

 

 

 

9. 여름 호박과 루꼴라 피자

토마오가 없는 화이트 피자를 토핑할 수 있는 옵션은 무궁무진합니다. 

이 레시피는 치즈, 얇게 썬 여름 스쿼시, 아루굴라, 붉은 고추, 로즈마리의 풍미 가득한 조합으로 피자 도우 위에 올려집니다. 

• 갈은 파르미지아노-레지아노 치즈 
• 잘게 썬 폰티나 치즈 3/4컵
• 여름 호박 2온스 
• 다진 로즈마리 1작은 술
• 다진 레드 칠리 1-2개
• 루꼴라 1/2컵

 

 

10. 정통 비건 화이트 피자 

다양한 채소로 피자 도우를 얹은 유제품이 없는 완전 채식 화이트 피자입니다. 

크림 화이트 소스는 식물성 우유, 치즈, 버터로 만들어집니다. 매장에서 구입한 피자 크러스트를 사용하면 더 쉽게 만들 수 있습니다. 

• 밀가루 2테이블 스푼
• 비건 버터 2큰술
• 식물성 우유 1/4컵
• 비건 모짜렐라 1/2컵
• 양파가루 1티스푼
• 소금 약간
• 후추 약간

 

 

 

11. 크림 페스토 뇨키

전통적인 이탈리아 요리인 뇨키는 감자, 양질의 밀가루로 만든 작은 만두입니다. 

크림, 육수, 마늘로 만든 크림 페스토 소스를 사용합니다. 

• 휘핑 크림 1컵
• 화이트 와인 1/4컵
• 다진 마늘 2족
• 갈은 파마산 치즈 1/2컵
• 소금 약간
• 후추 약간 

 

12. 오일과 마늘 스파게티

다양한 파스타면을 사용하여 이 레시피를 만들 수 있습니다. 

필요한 것은 오직 파스타를 삶고 올리브 오일과 마늘로 버무린 다음 모든 것을 고추 플레이크, 파슬리, 치즈로 토핑하거나 원하는 대로 추가로 맞춤화하는 것입니다. 

• 엑스트라 버진 올리브 오일 8큰술
• 마늘 3쪽
• 고추 1테이블 스푼
• 다진 파슬리 1/4컵
• 다진 바질 1큰술
• 다진 민트잎 1큰술

 

 

 

13. 흰 가지 파마산 치즈

가지 파르메산 치즈의 토마토가 없는 흰색 버전입니다. 가지 조각을 기름에 튀긴 후 치즈를 얹은 오븐에 굽기만 하면 됩니다. 파스타 위에 토핑으로 제공할 수 있습니다. 

• 슬라이스 모짜렐라 300g
• 갈은 파마산 치즈 50g
• 버터 60g
• 식물성 기름 (튀겨질 정도)
• 소금 약간

 

14. 토마토가 없는 여름 카프레제 샐러드

전통적인 이탈리아 카프레제 샐러드는 토마토, 바질, 모짜렐라에 의존하지만 이 버전은 그렇지 않습니다. 

대신 모짜렐라와 바질의 풍미를 강조하고 신선한 완두콩 및 아스파라거스와 결합하여 제공합니다. 

• 루꼴라 1 1/2컵
• 완두콩 1/2컵
• 아스파라거스 1컵
• 바질 1큰술
• 오레가노 2작은 술
• 민트 1작은 술
• 모짜렐라 8온스
• 올리브 오일
• 후추 약간
• 소금 약간

 

 

 

15. 화이트 소스를 곁들인 세 개의 치즈 속을 채운 쉘파스타 

치즈와 시금치로 속을 채운 쉘 파스타는 마리나라 소스를 얹어 굽습니다. 대신 이 레시피는 토마토가 필요 없는 중성 맛 크림 화이트 치즈 소스를 사용합니다. 리코타 대신 식물성 유제품과 두부를 사용하여 완전 채식을 할 수 있습니다. 

[쉘파스타 속] 

• 리코타 치즈 30온스
• 잘게 썬 페타치즈 4온스
• 슈레드치즈 3/4컵
• 다진 바질 1/3컵
• 계란 2개
• 소금 약간
• 후추 약간

[소스] 

• 버터 5큰술
• 밀가루 4큰술
• 소금 약간
• 잘게 썬 페타치즈 4온스
• 생크림 2컵
• 우유 2컵
• 후추 약간
• 소금 약간

 

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