시금치의 영양 성분 및 건강상의 효능

시금치는 페르시아가 기원인 잎이 많은 녹색채소입니다. 아마란스과에 속하며 사탕무와 퀴노아와 관련이 있습니다. 또한 영양소와 항산화 물질이 풍부하기 때문에 매우 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 시금치를 먹으면 눈 건강에 도움이 되고, 산화 스트레스를 줄이며, 암을 예방하고 혈압을 낮출 수 있습니다. 헬스라인의 콘텐츠를 바탕으로 시금치의 건강상의 이점에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

시금치의 풍부한 영양 성분

생 시금치 100g의 영양성분은 아래와 같습니다.

• 칼로리 : 23
• 물 : 91%
• 단백질 : 2.9g
• 탄수화물 : 3.6g
• 설탕 : 0.4g
• 섬유질 : 2.2g
• 지방 : 0.4g

탄수화물

시금이체 있는 대부분의 탄수화물은 섬유질로 구성되어 있어 믿을 수 없을 정도로 건강에 좋습니다. 시금치는 또한 소량의 설탕을 함유하고 있으며 대부분 포도당과 과당 형태입니다. 

 

섬유질

시금치는 불용성 섬유질이 많아 여러 면에서 건강을 향상시킬 수 있습니다. 음식이 소화 시스템을 통과할 때마다 대변에 부피를 더합니다. 이것은 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 

 

비타민과 미네랄 

시금치는 다음을 포함한 많은 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 

• 비타민A : 시금치에는 카로티노이드가 풍부하여 몸 속에서 비타민A로 변할 수 있습니다.
• 비타민C : 이 비타민은 피부 건강과 면역 기능을 촉진하는 강력한 항산화제입니다.
• 비타민K1 : 이 비타민은 혈액 응고에 필수적입니다. 특히, 시금치 잎 한 개에는 일일 필요량의 절반 이상이 들어 있습니다. 
• 엽산 : 엽산 또는 비타민B9이라고도 하는 이 화합물은 임산부에게 필수적이며 정상적인 세포 기능과 조직 성장에 필수적입니다. 
• 철 : 시금치는 이 필수 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 철분은 신체 조직에 산소를 공급하는 헤모글로빈 생성을 돕습니다. 
• 칼슘 : 이 미네랄은 뼈 건강에 필수적이며 신경계, 심장 및 근육에 중요한 신호 분자입니다. 

시금치는 또한 칼륨, 마그네슘, 비타민B6, B9, E를 비롯한 여러 다른 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 

 

식물화합물

• 루테인 : 눈건강과 관련이 있는 식물화합물입니다.
• 캠페롤 : 이 항산화제는 암과 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
• 질산염 : 시금치는 심장 건강을 증진할 수 있는 다량의 질산염을 함유하고 있습니다.
• 케르세틴 : 이 항산화제는 감염과 염증을 예방할 수 있습니다. 시금치는 케르세틴의 가장 풍부한 식이 공급원 중 하나입니다. 
• 지아잔틴 : 루테인과 마찬가지로 지아잔틴도 눈 건강을 개선할 수 있습니다.

 

 

 

 

시금치의 건강상의 이점

시금치는 매우 건강하며 수 많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 산화 스트레스, 눈건강 및 혈압을 개선하는 것으로 나타났습니다. 

1. 산화 스트레스

자유 다리칼은 신진 대사의 부산물입니다. 산화 스트레스를 유발하여 노화를 촉진하고 암과 당뇨병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 

그러나 시금치에는 산화 스트레스와 싸우고 그로 인한 손상을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있습니다. 

8명의 건강한 사람들을 대상으로 한 연구에서는 시금치가 산화 손상을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 이 연구는 규모가 매우 작았지만 그 결과는 다른 동물 및 인간 연구에 의해 뒷받침됩니다.

 

 

 

2. 눈 건강

시금치에는 채소의 색을 담당하는 카로티노이드인 루테인과 지아잔틴이 풍부합니다. 사람의 눈에는 햇빛으로 인한 손상으로부터 눈을 보호하는 이러한 색소가 다량 함유되어 있습니다. 

또한 여러 연구에 따르면 루테인과 지아잔틴은 실명의 주요 원인인 황반변성 및 백내장을 예방하는 작용을 합니다. 이러한 화합물은 기존 손상을 되돌릴 수도 있습니다. 

 

3. 암 예방

시금치는 암 성장을 늦출 수 있는 MGDG와 SQDG의 두 가지 성분을 함유하고 있습니다. 한 연구에서 이러한 화합물은 자궁경부의 종양 성장을 늦추는 데 도움이 되었습니다. 그들은 또한 종양의 크기를 줄였습니다. 

여러 인간 연구에 따르면 시금치 섭취가 전립선암 위험 감소와 관련이 있습니다. 이 잎이 많은 녹색을 먹는 것도 유방암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 마찬가지로 한 동물 연구에서는 시금치가 암 형성을 억제할 수 있다고 지적합니다. 또한 시금치는 암과 싸울 수 있는 많은 양의 항산화제를 함유하고 있습니다.

 

 

 

4. 혈압

시금치에는 혈압을 낮추고 심장병 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 밝혀진 다량의 질산염이 들어 있습니다. 

27명을 대상으로 한 연구에 따르면 시금치를 먹으면 혈압 수치가 효과적으로 낮아집니다. 다른 여러 연구에서도 유사한 효과가 관찰되었으며 시금치가 심장 건강을 향상시킨다는 것을 나타냅니다. 

 

 

 

 

잠재적인 단점 / 부작용

시금치는 일반적으로 매우 건강한 것으로 간주됩니다. 그러나 일부 개인에게는 역효과를 일으킬 수 있습니다. 

신장 결석

신장결석은 산성 및 무기염 축적으로 인해 발생합니다. 가장 흔한 변종은 칼슘 옥살레이트로 구성된 칼슘 결석입니다. 시금치는 칼슘과 옥살산염이 모두 높기 때문에 신장 결석이 발생할 위험이 높은 사람은 섭취를 제한해야 합니다. 

 

혈액응고

시금치는 비타민K1이 풍부하여 신체에서 여러 기능을 수행하지만 혈액 응고에 대한 역할로 가장 잘 알려져 있습니다. 따라서 혈액 희석제를 방해할 수 있습니다. 와파린과 같은 혈액 희석제를 복용하는 사람들은 다량의 시금치를 금하고 있습니다. 

 

 

 

결론

시금치는 영양가가 높고 잎이 많은 녹색입니다. 시금치는 산화 스트레스를 줄이고 눈 건강을 개선하며 심장병과 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 

건강 증진 잠재력에 관심이 있다면 시금치는 식단에 쉽게 추가할 수 있는 식품입니다. 

 

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